Ricetta per preparare una gustosa parmigiana bianca di patate e zucchine

Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare una gustosa parmigiana bianca di patate e zucchine. Un’alternativa interessante alla più comune parmigiana preparata con le melanzane e il pomodoro.

La cucina italiana è unica al mondo, grazie soprattutto alla sua versatilità e all’utilizzo di centinaia di materie prime che abbiamo a disposizione.

Parmigiana bianca di patate e zucchine

Quella di oggi è una ricetta interessante e diversa dalla più classica, e anche più leggera, perché priva del pomodoro, ma anche delle melanzane fritte.

Scoprite come prepararla, per stupire la vostra famiglia o anche i vostri ospiti, in vista della stagione autunnale che sta arrivando.

La parmigiana bianca di patate e zucchine è un primo delicato e saporito, da proporre anche come pranzo della domenica.

Non perdiamo tempo e passiamo agli ingredienti e alla preparazione.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 300 gr di zucchine
  • Olio d’oliva
  • 3 uova
  • 300 gr di patate
  • 70 gr di parmigiano grattugiato
  • 8 foglie di basilico
  • Sale e pepe
  • 150 gr di mozzarella light

Procedimento

Prendere le zucchine e lavarle bene sotto l’acqua. Rimuovere le estremità e metterle da parte.

Sbucciare, lavare e tagliare a rondelle anche le patate e per evitare che si anneriscano, immergerle in una bacinella piena d’acqua. Metterle da parte.

Prendere quindi, una teglia e rivestirla di carta da forno. A questo punto prendere le patate e prima di adagiarle sulla teglia, ungerla con un po’ di olio.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e una volta arrivato a temperatura, far cuocere le patate per 20 minuti.

Passare di nuovo alle zucchine, che dovranno essere tagliate a fette non troppo sottili, di circa 1 cm.

Aprire la mozzarella ed eliminare l’acqua di conserva, quindi tagliarla a fette come precedentemente fatto con le zucchine.

Una volta che le patate sono cotte, bisognerà passare alla preparazione della parmigiana, dovranno quindi essere messi insieme gli ingredienti.

Oliare la teglia e creare gli strati in quest’ordine:

  1. prima le zucchine
  2. il parmigiano
  3. la mozzarella
  4. di nuovo il parmigiano
  5. le patate

Ripetere fino all’esaurimento degli ingredienti.

Al termine di questa operazione è rimasto un ultimo step.

Sbattere in una ciotolina un uovo, aggiungere sale e pepe e dopo aver mescolato il tutto, versare sopra l’ultimo strato della parmigiana

Cuocere nel forno, precedentemente riscaldato a 200° per una mezzora circa. Buon appetito!

Quale versione preferite? La tradizionale o questa più light? In ogni caso non perdetevi altre interessanti ricette:

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